Au fur et à mesure que l'année avancera, nous vous détaillerons ce que nous faisons dans les vignes.

Aujourd'hui, nous venons de terminer les vendanges.
L'heure est au nettoyage du matériel : tracteurs, caisses, sécateurs, paniers, véhicules, sanitaires...

En attendant que les feuilles tombent et que la taille de la vigne puisse commencer (elle durera jusqu'en mars), nous travaillons en cuverie, dans la salle d'habillage, faisons les menus travaux que nous n'avons pas le temps de faire en cours d'année.

Depuis fin Octobre, nous avons commencé à tailler la vigne.
Nous utilisons 4 tailles principales : la Vallée de la Marne, le Guyot Simple, le Chablis et le Cordon.
A raison de 8 000 pieds par hectare, cette tâche prend du temps, beaucoup de temps.

La fin de la taille est prévue, si tout va bien pour la mi-Avril.